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Las tecnologías de las que está dotada nuestra bodega hacen que todo el proceso de elaboración del vino este completamente controlado en aras de la calidad.Tras la selección de las uvas, se realiza la primera fermentación con la temperatura absolutamente controlada para extraer lo mejor de ellas. Con posterioridad y tras un meticuloso seguimiento de análisis y catas de los vinos se van realizando diferentes “coupages”  bien vayan para nuestros jóvenes “Alcovi tinto”, “Alcovi Rosado”, Alcovi Blanco” y “Paraje de Mosquera“o para nuestros crianzas  “Rodeno“, “Señorío de Almedíjar” y “Alma de Espadán”.

 

Parcelas: Se situan en la Sierra de Espadán, a 450 metros de altura. En el termino de Almedíjar, provincia de Castellon. Seleccionamos uvas de Tempranillo, Monastrell, Garnacha y Cabernet Sauvignon para conseguir un vino que exprese la juventud de nuestros viñedos, la rusticidad de nuestros suelos de Rodeno y el cariño de nuestro trabajo.

Dama del fruto embriagador.

Pasión … de Monastrell.

Savia nueva por descubrir.

Joven, insolente, atrevido.

Fruta que se huele, aroma que se bebe.